2011年02月02日

さて、どうしましょう?

こんばんわ Mr.スランプ官兵衛です

1月中旬より製麺工程を変更して、夜のみ提供してきましたが
どうにかさまになってきたところです。

が、この要領で昼のピーク時に対応できるかといえば、かなり
困難だと言わざるを得ない状況です。困ったものです(汗


当面は変化がはっきりとわかる冷たい麺から導入していきたいと思っています。

要領がつかめ次第、徐々に移行していきますのでよろしくお願いします。



で、いろいろいじっている最中に極細麺の旨さを再認識しました。

一度、作業性の悪さで挫折していましたが、何とか時間帯限定で提供できるように
考えているところです。

新メニューも予定しているところですが
あまりメニューは増やしたくないし・・・

中途半端になってしまいそうで・・・難しいところです^^;

さて、どうしましょう!?  一部メニューの入れ替えが必要かもですね!







posted by 豊前裏打会 at 01:00| Comment(0) | 津田屋官兵衛 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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