2011年01月24日

毎日新聞…1月26日(水)朝刊

おはようございます
Mr.スランプ×2・官兵衛です


先週、毎日新聞社さんから取材がありました。


福岡県内版に掲載されま〜す♪


食べ物の掲載ではなく(UPされる可能性もありますが)、うどん屋をはじめた動機や、個人的な話あれこれ、
裏打会の思いなどを取材していただきました。

さてどんな編集になるのか・・・
機会のある方は目を通していただければ幸いです。

テーマは聞きもらしましたが「北九の元気な親父」??みたいな記憶が・・・(汗


ありがたい取材をいただき、まだまだ現役を続けろ!という麺神の励ましと勝手に解釈しております。

時々心が折れかかるときがありますが、もうひとムチいれて頑張っていく覚悟であります。
今後ともよろしくお願いいたします。


※あまりに文脈がおかしかったので加筆訂正いたしました^^;ご容赦くださいm(__)m



posted by 豊前裏打会 at 04:54| Comment(0) | 津田屋官兵衛 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年01月20日

あけまして。

たいへん遅くなりましたが…あせあせ(飛び散る汗)


みなさんあけましておめでとうゴザイマス晴れ
本年も頑張りますのでどうぞよろしくお願いイタシマスひらめき


さてさて4日からの営業となりましたがなんだかんだと
ばたばたでしたあせあせ(飛び散る汗)
なかなかブログを書くタイミングが無くズルズルとバッド(下向き矢印)


そんな中、今年もやってきました十日恵比寿るんるん
今年は数多く引く理論で若手を引き連れ5人で参戦決定イベント


閉店作業中から緊張のあまり腹痛を起こすゴボマス。
全く緊張感のないKENJYO。
余裕綽綽の新人三国志オタ山本マサ。
そして風格すら出てきた外野手ナグミン。


果たして今年こそ、あの、大〜当た〜り〜〜〜exclamation×2exclamation×2exclamation×2ひらめき
を聞くことができるのかexclamation&question



narabitate.jpg


福引に並ぶ4人。ゴボマス緊張しすぎで引きつるwww

5人連続で半ば無理やり手を突っ込まれwくじ引きパンチ
ジェットストリームアタックのドムよろしく引きまくりです。




しかし…今年もあの声は聞くことができませんでした…。



代わりに聞こえてきたのはラストのKENJYOの福引後…


『そ〜ろ〜ば〜ん〜〜〜exclamation×2




ん…? そろばん?
畜生、悔しくて幻聴までたらーっ(汗)



ん…???


soroban.jpgsoroban.jpgsoroban.jpg

マジか。 そろばんって…。 初めて見たぞwww



4nineno.jpg


大当たりは聞けなかったもののなかなかの景品でしたひらめき

さすが新人KEN様、やらかす男はそろばんゲットwww



4ninsin.jpg



syateki.jpg


射的を楽しむ社会人ドラフト出身山本マサ。三国志を語りだすと止まりません。



senrihin.jpg


今年の戦利品の数々るんるん さあ神頼みの後は頑張るだけですパンチ


今年もさらにパワーアップしたゴンになるべくスタッフ一同ガンバリマスパンチ


みなさま本年も権をよろしくお願いいたします揺れるハート




あ。年始から早速ですがスタッフ緊急募集中ですダッシュ(走り出すさま)ダッシュ(走り出すさま)ダッシュ(走り出すさま)ダッシュ(走り出すさま)
posted by 豊前裏打会 at 19:45| Comment(0) | 練り込みうどん権 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

原点回帰+アルファ

こんばんは、Mrスランプ・官兵衛です^^;


裏打会の仲間がみんな元気なので離されないように付いていくことに精一杯なので〜す。


で、なんとかせねばとつい先日超多加水麺を作ってみたのですが麺離れが悪くて作業が大変でした。

なかなかお客様に提供するには現状では無理があることを再認識させられました。


昨日は、通常の多加水麺で裏打会特注の国内産小麦をメインに使ってみたのですが、これまた現在の麺とは別物なのでメーンにするにはかなりの覚悟が必要になりますね〜。


イメージはどこかで書きましたが、艶っぽくててすこしコミカルな役もこなせるMモンローをイメージしていたのですが、イタリヤ出身の女優モニカビッティに変更しようと思っています(古っ笑)私自身が古い年代なんで勘弁ください〜

アンニュイな艶っぽい個性的な女優さんですよね。って、太陽がいっぱいしか映画は観ていませんが・・・
結構切り抜きなんかは集めていた時期があったりなんかします^^;


明日出来上がるのがそのイメージなんですが、詰まるところ番線切りが包丁切りに変って麺のエッジを鮮明にして、もちもち感が少し強くなりそうです。


うちの麺は裏打会きっての細めんでしたが現在はやや一回り太くしています。今回はもう一回り太くして食べ応えをすこし考慮してみるつもりです。


当面作業に慣れるために夜の部(木・金・土)からやっていくつもりです。

21日(金)夜の部から提供いたします。

さてマイナーチェンジが判ってもらえればありがたいのですが・・・



posted by 豊前裏打会 at 02:36| Comment(0) | 津田屋官兵衛 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年01月11日

Twitter

なんと… ツイッター始めました。 先程師匠と話して『ツイッター始めたら?』の一言で、たった今登録完了です。

お店の最新情報や、新商品… などなどつぶやきますので、宜しくお願いします。



さて…  ちょっと余談…

最近、自分で作る調味料に挑戦してます。  何故って??

私は化学調味料がダメで、化学調味料の入っていない調味料がほしい!  と思っていろいろ調べていたのですが、ない…   あっても高い!

そこで、『作る!』を選択。

今回作ったのが、『にんにくニラ醤油』

うどんにかけてみました


P1000011cc.jpg

いろいろ試してみて、にんにくニラ醤油だけで食べたほうが美味しい…

大根おろしやいろんなものを試したのですが、このパターンは余計なものは入れずに、うどんとにんにくニラ醤油のみがベスト!

とってもうまい!   自然のうまみがいっぱいです。 

塩麹も作ってみました。  きゅうりを漬けてみると、麹の癖が消えて最強に旨い…

メニューには出せません。  旨いけど、日持ちがしないので…

ちなみに、すべて国産の材料を使っています。

ど〜しても食べたい方は…   1週間前に連絡下さい。  どちらも仕込みに時間がかかります。

posted by 豊前裏打会 at 22:59| Comment(0) | 港屋 千兵衛 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年01月06日

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます満月です


年明けは3日からスタートした満月


3日は満月の誕生日♪って事で満月も3歳になり4年目突入です手(チョキ)


んで、今日の話なんですが


オープンしてちょっと経った頃から


何やら美味しそうな香りが漂ってきました(^^)


おでんの大根炊く時の匂いみたいな感じで


しかし時間が経つにつれ物凄く焦げくさくなってきました


慌てて皆で色々チェックしますが店内では何も焦げている物はありません


更に暫くすると非常ベルが鳴りだし、2軒隣の美容室さんが「大丈夫ですか?」と見に来てくれました


原因はお隣さんが鍋を火にかけたまま外出されてて鍋が焦げ煙がモクモクたちあがってた訳ですが


出火が無かったので一安心でした


火は怖いですからホントに皆さん気を付けてくださいね〜あせあせ(飛び散る汗)

posted by 豊前裏打会 at 23:38| Comment(0) | 満月 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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