2010年10月21日

劇団公演の記者会見観覧者募集!!

うどんで地域を盛り上げる!
久兵衛が応援する劇団公演の
記者会見観覧者募集!!

来る2010年11月1日(月)15:00より「うどん家 久兵衛」にて、
今冬12月に北九州芸術劇場でお芝居を行う、
福岡の人気劇団
“劇団PA!ZOO!!”が、
新作「酒と笑いとシャルロットとうどん」を携えて、
マスコミ向けに記者会見を行います!!

PA!ZOO!!チラシ画像.jpg
今回は、その様子を個人のブログにアップして頂ける、
うどん好きなブロガ―さんを募集しています。
参加して頂いた方には、
な、なんと!!久兵衛の「ごぼう天うどん」
が無料でその場で1杯付いてきます。
日  程:11月1日(月)15:00〜16:30
場  所:うどん家 久兵衛(北九州市小倉北区黄金1−2−1)
受付時間:15:00〜15:30まで
特  典:「ごぼう天うどん」付き(無料)
条  件:(1)うどん好きで個人ブログを持っている方
     
(2)日常的・定期的にブログを更新し、
                               ブログを始めて3ヶ月以上経っている方
     
(3)ブログに記者会見の様子をアップして頂ける方
     
(4)北九州芸術劇場公演情報サイトへリンクを
                               貼って下さる方
受  付:メールアドレスudonya.kyuu@gmail.comに、
                    お名前とブログのアドレスを記載の上ご応募ください。
応募締切:10月27日(水)まで
     
※お席には限りがありますので、
                       
ご参加頂ける方にのみ10月29日(金)までに
                        メールにてご返信致します。
     
※この会見には、北九州芸術劇場スタッフ及び
                        マスコミの方も参加します。
     
※この会見の様子は新聞・WEBなど
                        マスコミに掲載される可能性があります。
posted by 豊前裏打会 at 22:04| Comment(0) | うどん家 久兵衛 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月17日

新しい試み

ファミリーマートから10月19日豊前裏打会監修の「肉汁つけうどん」が
発売されることになりました。

九州地区限定(宮崎、鹿児島を除く)630店舗で販売いたします。
これを機会に「豊前裏打会」を知っていただければ幸いです。

4週間程度、店頭に並ぶ予定です。

002.JPG

国産小麦を100%使用したもっちりとしたコシのある細めん仕上げです。
つけ汁は牛肉の仕込み煮汁に鰹節、雑魚、昆布を使用した旨味のあるつゆに仕上げ、
一枚一枚手作りしたごぼう天が添えられています。(ファミリーマートニュースリリースより)



※豊前裏打会としては初の統一企画商品となりました。
 これからもさまざまな企画を提案して参りたいと思っております。




posted by 豊前裏打会 at 02:54| Comment(0) | 津田屋官兵衛 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月04日

新メニュー

つけ麺1.jpg


ニュースにも書き込んだんですが…
画像がUP出来なかったので、こちらにも失礼してあせあせ(飛び散る汗)

伊萬里牛専門店 炭火焼肉「門司笑」 さんには、感謝しております。
あんなに良い肉が…

おかげさまで、お安くお客様にお出しできます。

師匠から『つけ麺出そう』とお話を頂いた時には、きっぱりお断りしたんですが(当店スタッフから、これ以上メニューを増やさないで!と言われているので…)門司笑さんのお話があり、これはいい感じに出来るかなと思い、こっそり試作にかかりましたぴかぴか(新しい)

最初の試作は…  下処理をして味付けしたんですが、味付けしてしまうと伊萬里牛でなくても良いのではexclamation&question それから、下処理でお肉を柔らかくするのですが、それが行き過ぎてる感じが… もう少し噛みごたえがあったほうが… 出汁をどの濃さでいけば美味しいか…

試行錯誤しながらようやく出来ましたひらめき  肉には味はつけません。伊萬里牛の美味しさを味わって頂くために、これが最善です。そのかわり、お客様にお出しする前に、出汁と煮込みます。 出汁の濃さも決まりましたひらめき

薬味も白髪ねぎ・大根のけん・などなど…
いろんなパターンで試して、ようやく決定手(チョキ)  スタッフ全員一致で…
コストはかなりかかるけど、白髪ねぎに糸唐辛子で色合いを整えて見た目も良く目

門司笑のオーナーに試食して頂いたんですけど、『美味しいけど、肉が少ないので、麺と絡めて食べると肉の味が…』
伊萬里牛を破格で提供して頂いてるので、ここは一発頑張りましたパンチ  お肉増量にして、食べ応えグッド(上向き矢印)です
伊萬里牛の肉の上品な甘みと、下処理をしているのでそこまで油がしつこくなく、出汁との相性も抜群るんるん


そして価格も650円です。

ただし、門司笑さんのお店で出た端材をわけて頂いていますので、端材が出ない事には…

伊萬里牛あるとき限定です。
                申し訳ございません m(_ _)m。

皆さんが、門司笑さんで沢山食べて頂きますと、千兵衛にも端材がきますので、焼き肉が食べたいと思ったら門司笑さんへお願いします。

そのかわり、皆様にはお安く食べて頂くよう、こちらも頑張ります。

10月8日販売です!
       でも、伊萬里牛があるだけですm(_ _)m
皆さん宜しくお願いしますね!


今年の冬は、色々と考えています。

私が新メニューを作ると、仕込みや作る時にどうしても手間がかかるので(手間をかけないと美味しい物は作れない!手間はお店の都合、食べるお客様には美味しいと言って頂けるのもを作っていきたいと思っていますので)スタッフから『やめて〜』と悲鳴が聞こえてきます。

もうひとつ、去年よりあたためていたメニューも、寒くなったらご紹介します。

その前に、面白い事も考えているので、今年の千兵衛には期待していて下さいね
posted by 豊前裏打会 at 10:37| Comment(0) | 港屋 千兵衛 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月03日

大阪紹介編

どうも、麺之介大阪の松田です。

なんと、もう10月に突入、なんとか常連様もできつつも、いかにお客様に喜んで

もらえるかに苦闘しながらの毎日です。

 

九州うどんの会の中で、唯一、大阪のど真ん中で孤軍奮闘しています。このブログをご覧の

方に所在地である大阪を紹介してみようと考えました。大阪の方やよくご存知の方、ごめんなさい。

 

お店の場所は、大阪市中央区。通称「船場」という地区で、繊維問屋や商社、証券会社銀行が集中

している街です。

昔は、船場は堀に囲まれていたそうです。

土佐堀川

長堀川 1964年に埋め立てられ、長堀通が通っている)

東横堀川 (現在は高架上を阪神高速が通っている)

西 西横堀川 1962年に埋め立てられ、高架上を阪神高速が通っている)

 

このうち、本町通の北を北船場(きたせんば)、本町通の南を南船場(みなみせんば)と呼ぶ。

船場の語源は、古代は船着き場であって、着船場の「着」の字を省いて「船場」となったという

説が一般的だそうです。

 

なお、船場においては、「町」はすべて「まち」と読む。

うどん屋 麺之介 大阪店の所在地は、博労町(ばくろうまち)

博労とはなんぞや?

博労の語源はと調べてみたら、またまた難しい言葉が一杯。馬喰,伯楽とも記。名は伯楽(はくらく)のなまりで,伯楽は中国周代の名馬相見とも,馬を守る星の名ともいう。史料上は鎌倉中期から登場する。牛馬仲買人の称で,大馬喰・子方馬喰(地馬喰)・牛追い(牛回し)・旅馬喰の4種に分けられ,縄張りを定めて自己営業区域とし,域内家畜売買交換斡旋(あっせん)を行う。????? どうもこの地域で牛や馬の売買をしていたんでしょうね?東京にも馬喰町と言う所があったのを思い出した。でもこちらは「ばくろちょう」だったな。 

今回は、ここまで。 あー疲れた!                 (続く)

posted by 豊前裏打会 at 21:29| Comment(0) | うどん屋 麺之介 大阪店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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